Fundamentos da culinária vegana
Antes de mergulharmos no mundo da culinária vegana, vamos examinar alguns ingredientes e técnicas essenciais que ajudarão você a criar refeições saborosas à base de vegetais.
Uma das chaves para fazer deliciosas refeições veganas é usar ingredientes de alta qualidade. Aqui estão alguns itens básicos para manter em sua cozinha:
Levedura nutricional
A levedura nutricional é uma levedura desativada que adiciona um sabor de queijo e nozes aos pratos. É uma ótima fonte de vitamina B12, importante para os veganos complementarem suas dietas. Você pode polvilhar levedura nutricional em pipoca, pratos de massa ou usá-la para fazer molhos de queijo veganos.
Leite vegetal
Leite à base de plantas, como leite de amêndoa, soja ou aveia, pode ser usado no lugar do leite lácteo nas receitas. É perfeito para fazer sopas cremosas, molhos e sobremesas.
tofu
O tofu é um ingrediente versátil que pode ser usado em uma variedade de pratos. É uma ótima fonte de proteína e pode ser utilizada como substituta da carne em diversas receitas. Tente marinar o tofu em um molho saboroso antes de grelhar ou assar para uma refeição deliciosa e satisfatória.
